Knusprige Entenbrust mit der perfekten Soße - in 20 Minuten

entenbrust, rosa gebraten und schön knusprig. Noch dazu mit einer perfekten Soße. Dieses Gericht ist unglaublich lecker und noch dazu schnell und einfach.

Diese Spekulatiusschnecken sind die weihnachtliche Abwandlung meiner beliebten Zimtschnecken. Ich habe das Rezept für den Teig auch nochmal vereinfacht, so das man jetzt etwas mehr Zeit spart, ohne etwas an der Qualität einzubüßen. Ich empfehle die Zimtschnecken warm zu essen, so schmecken sie mir am besten. Man kann sie auch wunderbar wieder im Ofen erwärmen, wenn man sie am nächsten Tag noch warm genießen möchte. Probiert es unbedingt aus!

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Rezept für 2 Personen:

- 2 Entenbrüste (weibliche Enten)

- 1 Knoblauchzehe

- 2 -3 Zweige Thymian

- 50-100 ml Rotwein

- Saft von 2 Orangen

- 1/2 TL Honig

- ein ca. 2 cm Stück Zimtstange

- 1 Sternanis

- 1 EL Sojasoße

- etwa 20 g Butterstücke (kalt)

- Salz, Pfeffer

Die entenbrust geht bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 8-10 Minuten in den Ofen. Wenn man ein Fleischthermometer verwendet die entenbrust bei 60 °C Kerntemperatur aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Nicht in Alufolie einwickeln, da sonst die Haut wieder weich wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.

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