대창기름에 2400g 통문어 삶기
Published March 25, 2024, 12:02 p.m. by Jerald Waisoki
뜨거운 대창기름에 2400g 통문어 삶기
[대창문어전골]
1) 문어의 내장을 제거하고, 밀가루를 뿌려 버무린 후 헹군다
2) 문어 표면이 뽀득해질까지 밀가루를 뿌려 씻는 것을 3-4번 반복한다
3) 끓는 물에 문어를 넣고 넣었다 뺐다를 반복하면서 7부간 데친다
4) 데친 문어를 채반에 옮겨 물기를 뺀다
5) 대창을 소주에 잠시 재워둔다
6) 그리들에 대창을 굽는다
7) 대창을 먹기 좋은 크기로 잘라 구우면서 기름을 가운데로 모은다
8) 대창 기름에 문어를 통째로 튀간다
9) 전골에 냄비에 양배추, 숙주를 미리 깔아 놓은 후, 구운 대창을 올린다
10) 대창 기름에 튀긴 문어를 꺼내어 다리와 머리를 먹기 좋게 썬다
11) 썰어 놓은 문어를 전골 냄비에 올리고 부추와 마늘을 올린다
12) 문어를 삶았던 물에 다시마, 가쓰오부시, 설탕, 간장을 넣어 육수를 만든다
13) 전골 냄비에 육수를 붓고 잘 끌여서 먹는다
14) 문어와 대창의 미친 조합을 느껴본다
[대창문어덮밥]
1) 고추장, 굴소스, 알룰로스, 생강가루, 간장, 맛술을 섞어 소스를 만든다
2) 대창을 구워 먹기 좋은 크기로 자른 후, 기름을 덜어낸다
3) 만든어둔 소스를 구운 대창에 부은 후, 센불에 볶는다
4) 뚝배기 혹은 솥에 버터를 조금 넣은 후 그 위에 밥을 올린다
5) 밥을 평평하게 만들고 그 위에 대창을 올린다
6) 대창 옆쪽으로 대창기름에 튀긴 문어를 썰어 올린다
7) 쪽파를 잘게 썰어 뿌린다
8) 초생강, 와사비를 곁들여 먹으면 더욱 맛있다
[식재료 및 조리도구 정보]
문어, 대창 - 네이버 쇼핑
부추, 양배추, 숙주, 마늘 - 하나로 마트
[출연자 정보]
먹어볼래 - 인간 (인스타 : @trytoeat222)
백지 - 관종 (인스타 : @baek.z_trytoeat)
[BGM] Artlist
[영상 저작권] 먹어볼래TryToEat
[비즈니스 문의❤️] trytoeat222@naver.com
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